Перекрестная аллергия

На фоне пищевой аллергии может формироваться гиперчувствительность к другим видам аллергенов (пыльцевым, эпидермальным, бытовым). И наоборот, если у человека есть аллергия на пыльцу тех или иных растений или на споры плесневых грибов, зачастую отмечаются перекрестные реакции на определённые пищевые продукты. Такая взаимосвязь обусловлена схожей структурой аллергена пыльцы растений и определенного продукта.

К основным симптомам пищевой непереносимости можно отнести: зудящие высыпания по всему телу, першение в горле, зуд или жжение неба, чихание, заложенность носа, отек губ, зуд век, слезотечение, покраснение кожи вокруг рта, затруднение дыхания, тошнота, рвота, боли в животе, расстройство стула, затруднение глотания, реже - анафилактический шок. Все эти реакции развиваются вскоре после употребления в пищу продуктов со схожей структурой аллергена (в течение нескольких секунд).

Аллергические реакции могут также возникнуть и при применении косметических средств и лекарственных препаратов, содержащих определённые растительные компоненты. А если речь идёт об аллергии к плесневым грибам – на лекарственные средства и препараты, которые имеют грибковое происхождение (например, антибиотики). Обратите внимание на таблицу, в которой представлены пищевые продукты и растения, пищевые продукты и лекарства растительного происхождения, которые способны вызвать перекрестную аллергическую реакцию. Данные продукты необходимо исключить из рациона питания, как на период обострения на фоне пыления тех или иных растений, так и на период лечения.

Возможные перекрестные реакции между различными видами аллергенов:

Пищевой продукт

Продукты и непищевые антигены, дающие перекрестные аллергические реакции

Коровье молоко

Козье молоко, продукты, содержащие белки коровьего молока, говядина, телятина и мясопродукты из них, шерсть коровы, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота

Кефир (кефирные дрожжи)

Плесневые грибы, плесневые сорта сыров (рокфор, бри, дор-блю и т. п.), дрожжевое тесто, квас, антибиотики пенициллинового ряда, грибы

Рыба

Речная и морская рыба, морепродукты (крабы, креветки, икра, лангусты, омары, мидии и др.), корм для рыб (дафнии)

Куриное яйцо

Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, соусы, кремы, майонез с включением компонентов куриного яйца, перо подушки, лекарственные препараты (интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины)

Морковь

Петрушка, сельдерей, b-каротин, витамин А

Клубника

Малина, ежевика, смородина, брусника

Яблоки

Груша, айва, персик, слива, пыльца березы, ольхи, полыни

Картофель

Баклажаны, томаты, перец стручковый зеленый и красный, паприка, табак

Орехи (фундук и др.)

Орехи других сортов, киви, манго, мука рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, мак, пыльца березы, орешника

Арахис

Соя, бананы, косточковые (слива, персики и т.п), зеленый горошек, томаты, латекс

Бананы

Глютен пшеницы, киви, дыня, авокадо,латекс, пыльца подорожника

Цитрусовые

Грейпфрут, лимон, апельсин, мандарин

Свекла

Шпинат, сахарная свекла

Бобовые

Арахис, соя, горох, фасоль, чечевица, манго, люцерна

Слива

Миндаль, абрикосы, вишня, нектарины, персики, дикая вишня, черешня, чернослив, яблоки

Киви

Банан, авокадо, орехи, мука (рисовая, гречневая, овсяная), кунжут, латекс, пыльца березы, злаковых трав

Эффективность элиминационной диеты зависит от того, какие аллергены исключаются: только так называемые причинно-значимые аллергены или исключаются и перекрестно-реагирующие вещества.

Если у детей высокая степень чувствительности к аллергенам, элиминационная диета длится от одного года и более. Расширение рациона питания происходит сначала с введения продуктов, обладающих перекрестно-реагирующими свойствами и только после этого за счёт введения причинно-значимых аллергенов.

Пациентам, страдающим аллергией на пыльцу, элиминационная диета назначается в период цветения растений. Её продолжительность составляет не более 3-х месяцев.